煮卵って、味が染みてて美味しいですよね。
ラーメン屋などで美味しい煮卵に出会ったとき、
「料理の一品として、家でも煮卵食べたいな」
「でも、スーパーで買うと少し高いし…」
「自分で美味く作れないかな」
と、1度は考えたことはあるのではないでしょうか？
そこで本記事では、ネット上にある半熟煮卵レシピの中で、
自分で作ってみて、
「うん！うまい！！お店レベル♪」
と思った半熟煮卵レシピを以下の３点からお伝えします。
- 美味しい半熟煮卵レシピは、これ！
- 実際に半熟煮卵、作ってみた
- 煮卵のつけ汁は再利用！
この記事は、トロッとした美味しい煮卵を作りたい方に役立つ記事です。
では、さっそく、紹介していきます！
美味しい半熟煮卵レシピは、これ！
紹介するのは、クックパッドの★ぷう★ のキッチンさんのレシピです。
「ラーメンやツマミに簡単☆半熟煮玉子(味玉」
１．材料（卵２～３個）
卵 2〜3個
A：しょうゆ 50cc
A：みりん 50cc
A：酒 大さじ1
A：砂糖 大さじ1
A：酢 大さじ1〜1.5
２．作り方（細かなテクニックなど、少しアレンジしています）
①沸騰した湯に「冷蔵庫から出した卵」を入れ、７分ゆでる。
その間に耐熱容器にAを入れ、電子レンジで（600W）を約30秒加熱し、砂糖を溶かす
※細かなテクニック：100円ショップの卵の穴あけ器や
押しピンで、卵の「お尻」(膨らんでいる方)に
穴を開けとくと茹でた卵の殻をむきやすくなります。
②、①の卵が茹で上がったら、すぐに「氷」を入れた流水に取り、殻をむく。
※細かなテクニック： 「氷」を入れた流水の方
が殻がさらに綺麗にむけやすくなります！
※細かなテクニック：殻をむくときは、
卵のお尻に空気が溜まっているため、
お尻周辺からヒビを入れていくと良いです。
また、細かいヒビをたくさん入れることで、
殻に卵が引っ張られる面積が減り、
白身がくっついたままボロッと
取れることが減らせます！
③ポリ袋やジッパー付き保存袋にAを入れ、②をつけて、一晩おく。
ときどき卵の向きを変えると色むらなく仕上がる。
～～～～～完成♪～～～～～
※２日目以降は、黄身まで味が染みて、とろみも固まっていきます。
★注意：煮卵の浸汁は、再利用できるので、流さないでくださいね（後述）。
実際に半熟煮卵、作ってみた
私は浸ける時、ジッパー付き保存袋に入れてみました。
卵の頭が少しでるくらいですが、良い感じに浸かっています↓。
まんべんなく、浸かるよう、たまに卵をコロコロしました。
浸けてから、2日目です↓。
綺麗な色になっており、とても良い感じにできました。
黄身まで味が染みてとろみもあり、
「 うん！うまい！！お店レベル ♪」 でした
ラーメンのお供に、または料理の一品に合います！！！！
他の方が公開している煮卵レシピも試しましたが私は、
★ぷう★ のキッチンさんのレシピがとても美味しく感じました。
煮卵のつけ汁は再利用！
私が始めて煮卵を作った時、つけ汁を再利用できることを知らず、シンクに流してしまいました…。
もったいない！！！（未来の心の叫び）
そうです。
つけ汁は、再利用できます。
親子丼、手羽元の照り焼き、肉じゃが、素麺のつけ汁、煮込みうどん、大根を煮る…などなど
煮たてて、もう一回煮卵を作ることもできます。
私は、つけ汁を特に調味料を加えず、手羽元（８本）の照り焼きに使いました。
手羽元も２日目以降、味が染みてて、
とっても美味しくなっていました！！
つけ汁で親子丼（２人分）も作りましたが、
これも美味しいー♪
煮卵、ハマります！！
まとめ
ラーメン屋などで美味しい煮卵に出会ったとき、
①美味しい半熟煮卵レシピはこれ！
②実際に半熟煮卵作ってみた
③煮卵のつけ汁は、再利用！
を紹介させていただきました。
ラーメンや、料理の一品に美味しい半熟煮卵、ぜひ、作ってみませんか？